Arroz frito con tofu

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme, prensado 150 g · 112 kcal
• Arroz blanco cocido del día anterior 150 g · 195 kcal
• Cebolla amarilla, picada 30 g · 12 kcal
• Zanahorias, en dados 20 g · 8 kcal
• Guisantes verdes congelados 20 g · 16 kcal
• Pimiento rojo, en dados 10 g · 3 kcal
• Salsa de soja 15 g · 8 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 72 kcal
• Aceite de sésamo tostado 3 g · 27 kcal
• Ajo, picado 4 g · 6 kcal
• Jengibre, rallado 2 g · 1 kcal
• Cebollinos, rebanados 8 g · 2 kcal
• Pimienta blanca, molida 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presione el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua y luego córtelo en cubos pequeños. Caliente el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.
2. Agregue el tofu al aceite caliente y fría hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el tofu del wok y reserve.
3. En el mismo wok, agregue un poco más de aceite vegetal si es necesario, luego saltee el ajo picado y el jengibre rallado durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
4. Agregue las cebollas, zanahorias, pimiento y guisantes congelados picados al wok. Sofría durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
5. Empuje las verduras a un lado del wok, agregue el arroz cocido del día anterior al lado vacío. Rompa el arroz con la espátula y sofría durante 2-3 minutos.
6. Agregue el tofu frito de nuevo al wok con el arroz y las verduras. Vierta la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado, luego espolvoree con pimienta blanca molida.
7. Sofría todo junto durante otros 1-2 minutos, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes. Decore con cebollinos frescos en rodajas antes de servir.