Sando de Tofu Katsu

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme, prensado 100 g · 76 kcal
• Pan de leche japonés (Shokupan) 70 g · 185 kcal
• Harina de trigo 10 g · 36 kcal
• Bebida vegetal sin azúcar (ej. leche de soja) 20 g · 11 kcal
• Pan rallado Panko 30 g · 110 kcal
• Aceite vegetal para freír 30 g · 265 kcal
• Col verde rallada 30 g · 7 kcal
• Salsa Tonkatsu 30 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu extra firme durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en dos filetes de 2.5 cm de grosor. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
2. Prepara una estación de empanado con tres platos poco profundos: uno con harina, uno con bebida vegetal y uno con pan rallado Panko. Pasa cada filete de tofu por harina, luego sumérgelo en la bebida vegetal y finalmente cúbrelo completamente con Panko, presionando suavemente para que se adhiera.
3. Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o olla a 170-175°C (340-345°F). Fríe cuidadosamente el tofu katsu durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Escurre sobre una rejilla.
4. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan shokupan. Unta generosamente salsa tonkatsu en un lado de cada rebanada de pan.
5. Coloca un filete de tofu katsu frito sobre una rebanada de pan con salsa, cubre con una generosa porción de col rallada y luego tápalo con la segunda rebanada de pan con salsa. Presiona suavemente.
6. Corta cuidadosamente los bordes del sándwich con un cuchillo afilado, luego córtalo diagonalmente por la mitad. Sirve inmediatamente.