Pad Thai de Tofu

🛒 Ingredientes

• Fideos de arroz planos 50 g · 175 kcal
• Tofu extra firme 100 g · 150 kcal
• Pasta de tamarindo 11 g · 28 kcal
• Azúcar de palma 11 g · 45 kcal
• Salsa de soja 15 g · 12 kcal
• Jugo de lima 7 g · 3 kcal
• Ajo 3 g · 5 kcal
• Chalotas 10 g · 7 kcal
• Brotes de frijol 38 g · 12 kcal
• Cebollino fresco 2 g · 1 kcal
• Cacahuetes tostados 10 g · 57 kcal
• Aceite neutro 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje los fideos de arroz planos en agua caliente durante 10-15 minutos hasta que estén flexibles pero aún firmes al morder; escurra y reserve.
2. Presione el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua, luego córtelo en cubos pequeños y sofríalo en un poco de aceite neutro hasta que estén dorados y crujientes.
3. Prepare la salsa Pad Thai batiendo la pasta de tamarindo, el azúcar de palma, la salsa de soja y el jugo de lima en un tazón pequeño.
4. Caliente el aceite neutro restante en un wok grande o sartén a fuego medio-alto, luego agregue el ajo picado y las chalotas en rodajas, revolviendo hasta que estén fragantes.
5. Agregue los cubos de tofu preparados al wok y saltee durante 1-2 minutos, luego empuje los ingredientes a un lado.
6. Agregue los fideos remojados y la salsa Pad Thai al wok; revuelva todo junto hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos y calientes.
7. Incorpore los brotes de frijol y la mayoría del cebollino fresco; cocine por otro minuto hasta que los brotes estén ligeramente ablandados.
8. Sirva inmediatamente, adornado con cacahuetes tostados triturados, el cebollino fresco restante, hojuelas de chile y una rodaja de lima.