Ensalada de tofu

🛒 Ingredientes

• Tofu firme 100 g · 76 kcal
• Mezcla de hojas verdes para ensalada 50 g · 7 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Pimiento rojo 30 g · 9 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 119 kcal
• Tamari sin gluten 18 g · 10 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 2 kcal
• Jarabe de arce 7 g · 21 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Ajo picado 5 g · 7 kcal
• Aceite de sésamo tostado 5 g · 45 kcal
• Semillas de sésamo 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 1,5 cm. Opcionalmente, puedes saltear o hornear el tofu para obtener una textura más crujiente.
2. Prepara las verduras: lava y seca las hojas verdes para ensalada, corta el pepino en rodajas, ralla la zanahoria y corta el pimiento rojo en tiras finas.
3. Para el aderezo, bate en un bol pequeño el aceite de oliva, el tamari sin gluten, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el jengibre rallado, el ajo picado y el aceite de sésamo tostado hasta que estén bien combinados.
4. En un tazón grande para ensalada, combina las hojas verdes, el pepino en rodajas, la zanahoria rallada y el pimiento rojo en tiras finas.
5. Añade los cubos de tofu preparados al bol con las verduras. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
6. Mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo. Decora con semillas de sésamo antes de servir.