Sopa de tofu

🛒 Ingredientes

• Tofu firme 400 g · 304 kcal
• Caldo de verduras 1000 g · 40 kcal
• Setas shiitake 100 g · 34 kcal
• Bok choy 200 g · 26 kcal
• Cebolletas 30 g · 10 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Jengibre 10 g · 8 kcal
• Salsa de soja 30 g · 16 kcal
• Aceite de sésamo 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presione el bloque de tofu durante 15-30 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtelo en cubos de 2,5 cm.
2. Corte las setas shiitake en láminas, pique finamente el ajo y el jengibre, y trocee el bok choy.
3. En una olla grande, caliente el aceite de sésamo a fuego medio. Añada el ajo y el jengibre picados y sofría durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
4. Vierta el caldo de verduras y deje que hierva a fuego lento. Añada las setas shiitake en láminas y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Añada suavemente los cubos de tofu y el bok choy a la olla. Incorpore la salsa de soja y una pizca de sal.
6. Continúe cociendo a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que el bok choy esté tierno pero crujiente.
7. Sirva la sopa caliente en cuencos. Adorne con cebolletas picadas antes de servir.