Tofu Tikka Masala

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 120 g · 96 kcal
• Yogur griego (entero, natural) 30 g · 30 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 15 g · 15 kcal
• Jugo de limón 4 g · 1 kcal
• Mezcla de especias indias (para marinar) 3 g · 6 kcal
• Aceite vegetal 12 g · 108 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Pasta de tomate 15 g · 15 kcal
• Tomates triturados enlatados 120 g · 24 kcal
• Anacardos 12 g · 64 kcal
• Mezcla de especias indias (para salsa) 3 g · 6 kcal
• Nata para cocinar 25 g · 83 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Cilantro fresco 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu extra firme durante 15-20 minutos para quitar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm.
2. En un bol, combina yogur griego, la mitad de la pasta de jengibre y ajo, jugo de limón, la mitad de las especias para marinar y 4g de aceite vegetal; agrega los cubos de tofu y marina por al menos 15 minutos.
3. Mientras tanto, remoja los anacardos en 30g de agua tibia durante 10 minutos, luego licúalos hasta obtener una pasta suave; reserva.
4. Calienta los 8g restantes de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto; fríe los cubos de tofu marinado hasta que estén dorados por todos lados, luego retíralos y reserva.
5. En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
6. Añade la pasta de jengibre y ajo restante y las especias para la salsa, cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
7. Incorpora la pasta de tomate y los tomates triturados, cocina durante 5 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
8. Añade la pasta de anacardos licuada y la nata, mezcla bien y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos, hasta que la salsa esté rica y cremosa.
9. Vuelve a poner el tofu frito en la salsa, remueve suavemente para cubrirlo y caliéntalo durante 2-3 minutos.
10. Adorna con cilantro fresco y sirve caliente con arroz o pan naan.