Tom Yum Gai

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 125 g · 165 kcal
• Caldo de pollo 250 g · 20 kcal
• Galanga 5 g · 2 kcal
• Hierba limón 10 g · 10 kcal
• Hojas de lima kaffir 2 g · 1 kcal
• Champiñones 50 g · 11 kcal
• Chiles ojo de pájaro 5 g · 2 kcal
• Jugo de limón 15 g · 4 kcal
• Salsa de pescado 10 g · 5 kcal
• Cilantro 5 g · 1 kcal
• Chalote 15 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños; prepara las hierbas magullando los tallos de la hierba limón, rebanando el galangal y rasgando las hojas de lima kaffir.
2. En una olla, lleva el caldo de pollo a ebullición; agrega el galanga, la hierba limón, las hojas de lima kaffir y los chalotes en rodajas, luego cocina a fuego lento durante 5 minutos.
3. Agrega la pechuga de pollo en rodajas y los champiñones, cocinando hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, unos 5-7 minutos.
4. Retira la olla del fuego y añade la salsa de pescado, el jugo de lima, los chiles ojo de pájaro y una pizca de azúcar.
5. Adorna con cilantro fresco y sirve inmediatamente, opcionalmente con arroz jazmín al vapor como acompañamiento.