Tsukune (Albóndigas de pollo japonesas)

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo molido 600 g · 990 kcal
• Huevo grande 50 g · 70 kcal
• Pan rallado Panko 30 g · 110 kcal
• Cebolletas (cebolla verde) 20 g · 6 kcal
• Jengibre fresco, rallado 10 g · 8 kcal
• Salsa de soja 60 g · 40 kcal
• Mirin (vino de arroz dulce) 60 g · 140 kcal
• Sake (vino de cocina) 60 g · 60 kcal
• Azúcar granulada 15 g · 60 kcal
• Aceite de sésamo 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combine el pollo molido, el huevo, el panko, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de sake. Mezcle bien hasta que esté todo incorporado.
2. Forme la mezcla en pequeñas albóndigas o tortitas de forma ovalada, de unos 5 cm de largo. Si usa brochetas, ensarte 3-4 albóndigas en cada una.
3. Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloque el Tsukune en la sartén y cocine durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
4. En un tazón pequeño, bata la salsa de soja restante, el mirin, el sake y el azúcar granulada para crear el glaseado. Vierta el glaseado sobre el Tsukune cocido en la sartén.
5. Hierva a fuego lento el Tsukune en el glaseado durante 2-3 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el glaseado espese y cubra las albóndigas. Sirva inmediatamente, adornado con cebolletas picadas adicionales si lo desea.