Boloñesa de pavo

🛒 Ingredientes

• Carne molida de pavo magra 113 g · 180 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 72 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Zanahoria 15 g · 6 kcal
• Tallo de apio 10 g · 2 kcal
• Diente de ajo 4 g · 6 kcal
• Tomates triturados enlatados 200 g · 50 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 6 kcal
• Caldo de pollo 63 g · 6 kcal
• Leche (2% grasa) 26 g · 13 kcal
• Orégano seco 1 g · 1 kcal
• Albahaca seca 1 g · 1 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 0 kcal
• Espagueti (seco) 75 g · 278 kcal
• Queso parmesano, rallado 10 g · 43 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue la carne molida de pavo y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore, unos 5-7 minutos; escurra el exceso de grasa.
2. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio picados (el sofrito) a la olla. Sofría durante 8-10 minutos hasta que las verduras se ablanden, luego incorpore el ajo picado, el orégano y la albahaca y cocine por un minuto más hasta que estén fragantes.
3. Incorpore la pasta de tomate y cocine durante 2 minutos, luego agregue los tomates triturados, el caldo de pollo, la leche, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
4. Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra bien.
5. Retire la hoja de laurel de la salsa boloñesa. Sirva la boloñesa de pavo sobre los espaguetis cocidos, decorada con queso parmesano rallado y albahaca fresca, si lo desea.