Tiras de pavo deshidratadas

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pavo, sin hueso ni piel 1000 g · 1040 kcal
• Salsa de soja (baja en sodio) 60 g · 40 kcal
• Salsa Worcestershire 30 g · 10 kcal
• Azúcar moreno 15 g · 55 kcal
• Pimentón ahumado 5 g · 15 kcal
• Ajo en polvo 5 g · 17 kcal
• Cebolla en polvo 5 g · 18 kcal
• Pimienta negra 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pavo en tiras finas, de aproximadamente 3-6 mm de grosor, quitando cualquier grasa o tendón visible. Para facilitar el corte, congela parcialmente el pavo durante 30-60 minutos.
2. En un bol grande, bate la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra para crear la marinada.
3. Añade las tiras de pavo a la marinada, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Cubre el bol y refrigera durante al menos 8 horas, o preferiblemente toda la noche (hasta 24 horas), para que los sabores se integren.
4. Precalienta tu deshidratador a 65°C (150°F) o tu horno a su temperatura más baja (generalmente alrededor de 65-75°C / 150-170°F). Si usas el horno, forra las bandejas con papel de hornear.
5. Retira las tiras de pavo de la marinada, dejando que escurra el exceso. Colócalas en una sola capa sobre las bandejas del deshidratador o las bandejas de horno preparadas, asegurándote de que no se superpongan.
6. Deshidrata el pavo durante 4-6 horas (o más para piezas más gruesas) hasta que esté seco, firme y flexible, pero no quebradizo. El tiempo de cocción varía según el grosor de la carne y tu deshidratador/horno.
7. Una vez listo, retira el jerky del deshidratador/horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1-2 semanas, o refrigera para un almacenamiento más prolongado.