Sopa de fideos con pavo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pavo cocida, desmenuzada 80 g · 104 kcal
• Caldo de pollo o pavo, bajo en sodio 300 g · 12 kcal
• Fideos de huevo, cocidos 50 g · 65 kcal
• Zanahoria, en cubitos 40 g · 16 kcal
• Apio, en cubitos 30 g · 5 kcal
• Cebolla, en cubitos 20 g · 8 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Perejil fresco, picado 2 g · 1 kcal
• Tomillo seco 0 g · 1 kcal
• Hoja de laurel 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla picados; saltee durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
2. Agregue el ajo picado, el tomillo seco y la hoja de laurel; cocine por un minuto más hasta que estén fragantes. Vierta el caldo de pollo o pavo.
3. Lleve el caldo a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agregue el pavo cocido y desmenuzado y los fideos de huevo a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que los fideos estén completamente cocidos a su gusto.
5. Retire la hoja de laurel. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Sirva en tazones y decore con perejil fresco picado antes de servir.