Piccata de Pavo

🛒 Ingredientes

• Filetes de pechuga de pavo 150 g · 236 kcal
• Harina de trigo 3 g · 11 kcal
• Aceite de oliva 4 g · 33 kcal
• Mantequilla sin sal 8 g · 54 kcal
• Caldo de pollo 60 g · 6 kcal
• Jugo de limón 15 g · 3 kcal
• Alcaparras, escurridas 5 g · 1 kcal
• Perejil fresco, picado 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloque los filetes de pavo entre dos hojas de papel film y golpéelos hasta que tengan un grosor de aproximadamente 0,5 cm; sazone con sal y pimienta.
2. Enharine cada filete, sacudiendo el exceso, y reserve.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; selle el pavo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido, luego retírelo a un plato.
4. Desglase la sartén con caldo de pollo, raspando los trozos dorados; agregue el jugo de limón y las alcaparras, luego lleve a ebullición suave.
5. Incorpore la mantequilla y cocine durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente; pruebe y ajuste la sazón.
6. Vuelva a colocar los filetes de pavo en la sartén, cúbralos con la salsa y decore con perejil fresco antes de servir inmediatamente.