Estofado de pavo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pavo sin hueso ni piel 900 g · 1413 kcal
• Patatas Yukon Gold, peladas y en cuartos 700 g · 539 kcal
• Zanahorias, peladas y cortadas en trozos 300 g · 123 kcal
• Tallos de apio, picados 150 g · 24 kcal
• Cebolla amarilla, picada 150 g · 60 kcal
• Dientes de ajo, picados 15 g · 22 kcal
• Caldo de pollo bajo en sodio 700 g · 70 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 238 kcal
• Harina de trigo 15 g · 55 kcal
• Ramitas de romero fresco 5 g · 0 kcal
• Ramitas de tomillo fresco 5 g · 0 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 0 kcal
• Pimienta negra 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque la pechuga de pavo con una toalla de papel y sazone generosamente con sal y pimienta; empane ligeramente en harina, sacudiendo el exceso.
2. Caliente el aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido o apta para horno a fuego medio-alto. Selle el pavo por todos lados hasta que esté dorado, luego retírelo y reserve.
3. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias picadas a la olla y saltee durante 5-7 minutos hasta que se ablanden, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
4. Incorpore el ajo picado, el romero, el tomillo y la hoja de laurel; cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
5. Regrese el pavo a la olla, agregue las patatas en cuartos y vierta el caldo de pollo hasta que el pavo esté casi sumergido.
6. Lleve a ebullición, luego cubra la olla y transfiera a un horno precalentado a 160 °C (325 °F) durante 2 a 2.5 horas, o hasta que el pavo esté tierno con el tenedor y las verduras suaves.
7. Retire del horno, deje reposar durante 10 minutos, luego deseche la hoja de laurel y las ramitas de hierbas frescas antes de servir.