Ragú de pavo

🛒 Ingredientes

• Carne molida de pavo magra 500 g · 800 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 243 kcal
• Cebolla amarilla 150 g · 60 kcal
• Zanahoria 120 g · 49 kcal
• Tallos de apio 100 g · 16 kcal
• Dientes de ajo 15 g · 22 kcal
• Pasta de tomate 60 g · 48 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 800 g · 160 kcal
• Caldo de pollo bajo en sodio 240 g · 24 kcal
• Orégano seco 2 g · 6 kcal
• Tomillo seco 2 g · 6 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la carne molida de pavo y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore. Escurre el exceso de grasa y reserva el pavo.
2. Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el apio a la misma olla. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que se ablanden. Incorpora el ajo picado y la pasta de tomate, cocinando por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
3. Vuelve a incorporar el pavo dorado a la olla. Agrega los tomates triturados, el caldo de pollo, el orégano seco, el tomillo seco y la hoja de laurel. Lleva a fuego lento.
4. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 45-60 minutos, o más tiempo para un sabor más intenso, revolviendo ocasionalmente. El ragú debe espesarse y los sabores mezclarse.
5. Retira la hoja de laurel antes de servir. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirve caliente sobre tu pasta favorita, polenta o puré de papas.