Ramen Vegano

🛒 Ingredientes

• Caldo de verduras 300 g · 8 kcal
• Hongos shiitake secos 15 g · 26 kcal
• Dientes de ajo 8 g · 12 kcal
• Jengibre fresco 8 g · 6 kcal
• Salsa de soja 20 g · 19 kcal
• Mirin 10 g · 23 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 45 kcal
• Pasta de miso blanco 15 g · 30 kcal
• Fideos ramen veganos 150 g · 215 kcal
• Tofu firme 80 g · 60 kcal
• Espinaca fresca 40 g · 9 kcal
• Maíz enlatado 25 g · 22 kcal
• Cebollas verdes 10 g · 3 kcal
• Hoja de nori 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presione el tofu firme para eliminar el exceso de agua y luego córtelo en cubos. Fría los cubos de tofu en una sartén hasta que estén dorados y crujientes; reserve.
2. En una olla, combine el caldo de verduras, los hongos shiitake rehidratados, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el mirin y el kombu (si lo usa). Lleve a ebullición suave y cocine durante 15-20 minutos para desarrollar los sabores; retire el kombu.
3. Incorpore la pasta de miso blanco hasta que se disuelva por completo; evite hervir el caldo después de agregar el miso. Mantenga el caldo caliente.
4. Cocine los fideos ramen veganos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra bien y reserve.
5. Reparta los fideos cocidos en los tazones. Vierta el caldo miso caliente sobre los fideos.
6. Coloque el tofu frito, las espinacas frescas, el maíz enlatado y las cebollas verdes en rodajas sobre el ramen. Decore con una tira de alga nori.