Poke Bowl Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Arroz de sushi cocido 150 g · 195 kcal
• Tofu extra firme 150 g · 120 kcal
• Edamame desgranado 50 g · 65 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Aguacate 50 g · 80 kcal
• Rábanos 20 g · 3 kcal
• Nori rallado 1 g · 3 kcal
• Cebolletas 5 g · 2 kcal
• Semillas de sésamo tostadas 5 g · 28 kcal
• Salsa de soja baja en sodio 15 g · 10 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 40 kcal
• Vinagre de arroz 10 g · 2 kcal
• Sirope de arce 7 g · 20 kcal
• Jengibre fresco rallado 2 g · 2 kcal
• Ajo picado 2 g · 3 kcal
• Sriracha (opcional) 3 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presione el exceso de agua del tofu extra firme, luego córtelo en cubos de 1,5 cm. Cocine el arroz de sushi según las instrucciones del paquete.
2. Prepare todas las verduras: corte el pepino en dados, ralle la zanahoria, corte el aguacate y los rabanitos en rodajas, y pique las cebolletas.
3. Para el aderezo, bata en un tazón pequeño la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el sirope de arce, el jengibre rallado, el ajo picado y la sriracha (si la usa).
4. Arme el poke bowl: coloque el arroz de sushi cocido en el fondo de un tazón. Distribuya el tofu, edamame, pepino, zanahoria, aguacate y rabanitos por encima.
5. Rocíe generosamente el aderezo sobre el tazón. Decore con nori rallado, cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas antes de servir.