Ogi de Trigo

🛒 Ingredientes

• Granos de trigo integral 50 g · 170 kcal
• Agua 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para preparar la pasta de Ogi: Enjuague bien 50 g de granos de trigo integral y déjelos en remojo en agua durante 2-3 días, cambiando el agua diariamente para permitir la fermentación.
2. Después de remojar, escurra los granos y mézclelos con una pequeña cantidad de agua fresca hasta obtener una pasta muy suave. Cuele la pasta a través de un colador fino o un paño de muselina para eliminar cualquier resto de cáscaras, recogiendo el líquido suave.
3. Deje reposar el líquido colado durante al menos una hora; el almidón se asentará en el fondo. Vierta con cuidado el exceso de agua de la parte superior, dejando la pasta de Ogi espesa en el fondo.
4. Para cocinar una porción: Tome aproximadamente 50 g de la pasta de Ogi y mézclela con 50 ml de agua fría para formar una papilla suave. Lleve 150 ml de agua a ebullición en una cacerola pequeña.
5. Vierta gradualmente la papilla de Ogi en el agua hirviendo, revolviendo continuamente para evitar grumos. Continúe revolviendo a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que el Ogi espese hasta obtener una consistencia suave, similar a la de las gachas.
6. Sirva el Ogi de Trigo caliente, opcionalmente con leche, azúcar o miel al gusto.