Chili Blanco de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo cocida, desmenuzada 600 g · 990 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 270 kcal
• Cebolla amarilla, picada 150 g · 60 kcal
• Ajo, picado 15 g · 22 kcal
• Chiles verdes enlatados, picados 200 g · 56 kcal
• Frijoles Great Northern, enlatados, escurridos y enjuagados 800 g · 960 kcal
• Caldo de pollo bajo en sodio 719 g · 58 kcal
• Comino molido 6 g · 23 kcal
• Orégano seco 2 g · 5 kcal
• Chile en polvo 6 g · 17 kcal
• Queso crema ligero 100 g · 210 kcal
• Leche (2%) 120 g · 60 kcal
• Jugo de lima 30 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela holandesa a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, unos 5-7 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
2. Agrega los chiles verdes picados, los frijoles Great Northern escurridos y enjuagados, el caldo de pollo, el comino, el orégano y el chile en polvo a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Incorpora el pollo cocido desmenuzado, el queso crema ligero y la leche hasta que el queso crema se derrita por completo y el chili esté cremoso. Continúa cocinando a fuego lento suavemente durante otros 5 minutos.
4. Retira del fuego, incorpora el jugo de lima y prueba la sazón, ajustando si es necesario. Sirve caliente, decorado con tus aderezos favoritos como cilantro fresco, queso rallado o aguacate.