Yum Ta-Lay (Ensalada tailandesa picante de mariscos)

🛒 Ingredientes

• Camarones, crudos, pelados, desvenados 80 g · 64 kcal
• Calamares, crudos 80 g · 60 kcal
• Mejillones, crudos 40 g · 28 kcal
• Fideos de cristal (vermicelli), secos 30 g · 105 kcal
• Jugo de lima 30 g · 8 kcal
• Salsa de pescado 20 g · 10 kcal
• Chiles ojo de pájaro, en rodajas 10 g · 4 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Azúcar de palma 10 g · 38 kcal
• Chalotas, finamente rebanadas 20 g · 14 kcal
• Apio, en rodajas 30 g · 4 kcal
• Tomates cherry, partidos por la mitad 50 g · 9 kcal
• Cilantro (fresco), picado 10 g · 2 kcal
• Hojas de menta, frescas 5 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los fideos de cristal remojándolos en agua caliente durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y translúcidos, luego escúrrelos y córtalos en trozos más cortos para facilitar su consumo.
2. Escalda los camarones, calamares y mejillones en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén cocidos, luego transfiérelos inmediatamente a un baño de hielo para detener la cocción y mantener su textura tierna.
3. En un bol grande, combina el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar de palma, el ajo picado y los chiles ojo de pájaro en rodajas para crear el aderezo picante y agridulce. Bate hasta que el azúcar de palma se disuelva por completo.
4. Agrega los mariscos escaldados, los fideos de cristal escurridos, las chalotas rebanadas, el apio y los tomates cherry al bol con el aderezo.
5. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados, asegurándote de que el aderezo cubra todo uniformemente.
6. Incorpora cilantro fresco y hojas de menta justo antes de servir para un aroma y frescura adicionales. Sirve inmediatamente y disfruta de tu auténtico Yum Ta-Lay.