Blanc-manger au lait d'amande

🛒 Ingrédients

• Lait d'amande non sucré 188 g · 28 kcal
• Sucre en poudre 20 g · 80 kcal
• Fécule de maïs 10 g · 38 kcal
• Extrait de vanille 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un quart de tasse de lait d'amande pour obtenir une pâte lisse. Réservez.
2. Dans une casserole moyenne, mélangez le reste du lait d'amande, le sucre granulé et une pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le lait soit chaud mais non bouillant.
3. Incorporez progressivement la pâte de fécule de maïs au mélange chaud de lait d'amande, en remuant continuellement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe significativement pour atteindre une consistance de pudding.
4. Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille. Versez la préparation de blanc-manger dans des ramequins individuels ou un grand plat de service.
5. Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 3-4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Servez frais, éventuellement garni de baies fraîches ou d'amandes effilées grillées.