Mangkuk Mi Labu Acorn

🛒 Bahan-bahan

• Labu Acorn 300 g · 120 kkal
• Minyak Zaitun 14 g · 120 kkal
• Tamari Rendah Natrium 30 g · 20 kkal
• Sirup Maple 20 g · 50 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Siung Bawang Putih 6 g · 9 kkal
• Kaldu Sayuran 60 g · 5 kkal
• Minyak Wijen Panggang 5 g · 45 kkal
• Wortel 60 g · 25 kkal
• Paprika Merah 75 g · 20 kkal
• Bayam Segar 60 g · 15 kkal
• Daun Bawang 30 g · 10 kkal
• Biji Wijen Panggang 3 g · 17 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan labu acorn: Belah labu, buang bijinya, lalu potong spiral menjadi mi atau iris tipis menjadi pita.
2. Panggang labu: Campurkan mi labu dengan 1 sendok makan minyak zaitun, sejumput garam, dan merica. Panggang pada suhu 200°C (400°F) selama 15-20 menit hingga empuk dan sedikit renyah.
3. Siapkan saus: Dalam mangkuk kecil, kocok tamari, sirup maple, jahe parut, bawang putih cincang, kaldu sayuran, dan minyak wijen panggang.
4. Tumis sayuran: Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan wortel yang diiris julienne dan paprika merah yang diiris; tumis selama 3-5 menit hingga sedikit empuk.
5. Campurkan: Tambahkan mi labu acorn panggang dan bayam ke wajan berisi sayuran yang sudah ditumis. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atasnya dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Masak selama 1-2 menit hingga bayam layu.
6. Sajikan: Pindahkan mangkuk mi ke piring saji. Hias dengan irisan daun bawang dan biji wijen panggang sebelum disajikan hangat.