Falafel Wrap

🛒 Bahan-bahan

• Roti Pita 80 g · 200 kkal
• Patties Falafel 100 g · 315 kkal
• Tahini 25 g · 150 kkal
• Jus Lemon Segar 10 g · 3 kkal
• Mentimun 30 g · 5 kkal
• Tomat 30 g · 5 kkal
• Bawang Merah 10 g · 4 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 2 kkal
• Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Selada 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan falafel, rendam buncis kering semalaman, lalu tiriskan dan bilas bersih. Campurkan buncis, bawang bombay cincang, bawang putih, peterseli, ketumbar, dan rempah-rempah (jintan, ketumbar, garam, merica) dalam food processor.
2. Proses campuran hingga membentuk konsistensi kasar, sedikit seperti pasta, tapi tidak terlalu halus. Bentuk campuran menjadi patty atau bola kecil. Goreng falafel dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
3. Siapkan saus tahini dengan mengocok tahini dengan jus lemon segar, bawang putih cincang, dan sedikit air dingin hingga lembut dan kental. Bumbui dengan sedikit garam secukupnya.
4. Hangatkan roti pita sedikit, lalu oleskan saus tahini secukupnya di dalamnya. Isi roti pita dengan patty falafel yang baru digoreng.
5. Tambahkan irisan mentimun, tomat, dan bawang merah, serta daun selada segar. Siram dengan sedikit lebih banyak saus tahini jika diinginkan, lalu gulung atau lipat pita dengan hati-hati untuk membuat bungkus. Sajikan segera.