Sup Bawang Perancis

🛒 Bahan-bahan

• Bawang Kuning 200 g · 80 kkal
• Mentega Tawar 10 g · 72 kkal
• Kaldu Sapi 250 g · 20 kkal
• Anggur Putih Kering 30 g · 24 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 3 g · 11 kkal
• Irisan Baguette 30 g · 80 kkal
• Keju Gruyère 30 g · 123 kkal
• Batang Timi Segar 1 g · 0 kkal
• Daun Salam 1 g · 0 kkal
• Lada Hitam 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Lelehkan mentega dalam panci besar berdasar tebal atau panci oven Belanda di atas api sedang-kecil. Tambahkan bawang bombay yang sudah diiris dan masak, aduk sesekali, selama 30-40 menit hingga benar-benar karamel dengan warna cokelat keemasan yang kaya.
2. Taburkan tepung dan masak selama 2 menit, aduk terus-menerus. Tuang anggur putih kering dan deglaze panci, kikis semua bagian yang kecoklatan dari dasar.
3. Tambahkan kaldu sapi, tangkai timi segar, daun salam, dan lada hitam. Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan biarkan mendidih perlahan selama setidaknya 15-20 menit agar rasa menyatu.
4. Panaskan broiler Anda. Tuangkan sup panas ke dalam mangkuk atau mangkuk tahan oven. Letakkan sepotong baguette panggang di atas setiap porsi, pastikan sedikit terendam.
5. Tutupi baguette dan sup di sekitarnya secara merata dengan keju Gruyère parut. Panggang selama 3-5 menit, atau sampai keju meleleh, menggelembung, dan berwarna cokelat keemasan.