Sup Kacang Adzuki

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Adzuki (kering) 38 g · 123 kkal
• Gula pasir 13 g · 48 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas kacang adzuki hingga bersih di bawah air dingin, lalu pindahkan ke panci besar. Tambahkan air segar secukupnya hingga menutupi kacang setidaknya tiga kali volumenya.
2. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama sekitar 60-70 menit, atau hingga kacang sangat empuk. Buang busa yang muncul di permukaan.
3. Setelah kacang empuk, masukkan gula pasir dan sejumput garam hingga larut sepenuhnya. Cicipi dan sesuaikan rasa manisnya jika diinginkan.
4. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10-15 menit lagi, biarkan rasa menyatu dan sup sedikit mengental hingga konsistensi yang diinginkan. Anda bisa sedikit menghaluskan beberapa kacang untuk tekstur yang lebih creamy.
5. Sajikan Sup Kacang Adzuki hangat. Secara tradisional, sup ini dinikmati begitu saja atau dihiasi dengan mochi panggang (kue beras) atau taburan biji wijen panggang.