Agretti dengan Lemon

🛒 Bahan-bahan

• Agretti 400 g · 80 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 30 g · 265 kkal
• Lemon 50 g · 15 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan agretti dengan hati-hati, potong ujung akarnya dan cuci bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan tanah atau pasir. Didihkan panci besar berisi air asin.
2. Masukkan agretti yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih dan celupkan selama 2-3 menit, hingga empuk-renyah. Tiriskan segera dan rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warna hijau cerah, lalu tiriskan lagi hingga benar-benar kering.
3. Dalam mangkuk saji besar, campurkan agretti yang sudah direbus dengan minyak zaitun extra virgin, jus lemon segar, dan bawang putih cincang halus. Bumbui dengan garam dan lada hitam giling segar secukupnya.
4. Aduk perlahan untuk memastikan semua bahan tercampur rata dan agretti terlapisi merata. Sajikan segera sebagai lauk yang cerah dan menyegarkan.