Akara

🛒 Bahan-bahan

• Kacang tunggak (kering) 50 g · 170 kkal
• Bawang bombay 20 g · 8 kkal
• Cabai Scotch Bonnet 5 g · 2 kkal
• Minyak sayur (diserap) 15 g · 130 kkal
• Air 20 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang tunggak dalam banyak air semalaman, atau setidaknya 4-6 jam, hingga melunak. Tiriskan kacang lalu kupas dengan menggosok di antara telapak tangan atau menggunakan food processor dengan air hingga kulitnya terlepas. Bilas kacang yang sudah dikupas hingga bersih.
2. Campurkan kacang tunggak yang sudah dikupas, bawang bombay cincang, dan cabai Scotch Bonnet dalam blender atau food processor. Tambahkan sedikit air, cukup untuk membantu menghaluskan campuran menjadi adonan yang lembut dan kental.
3. Pindahkan adonan ke mangkuk besar. Kocok dengan kuat selama sekitar 5-10 menit untuk memasukkan udara, membuat adonan ringan dan mengembang. Bumbui dengan garam secukupnya.
4. Panaskan minyak sayur dalam panci atau wajan dalam di atas api sedang-tinggi hingga cukup panas untuk menggoreng. Jatuhkan sesendok adonan akara ke dalam minyak panas.
5. Goreng akara hingga berwarna keemasan dan matang, balik sesekali, sekitar 3-5 menit per batch. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.