Atakilt Wat (Rebusan Kubis dan Kentang Ethiopia)

🛒 Bahan-bahan

• Kubis 500 g · 125 kkal
• Kentang 300 g · 231 kkal
• Wortel 200 g · 82 kkal
• Bawang bombay 150 g · 60 kkal
• Bawang putih 15 g · 22 kkal
• Jahe segar 10 g · 8 kkal
• Kunyit bubuk 5 g · 16 kkal
• Minyak sayur 27 g · 240 kkal
• Kaldu sayuran 250 g · 10 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong dadu kentang dan wortel seukuran gigitan; potong kasar kubis, cincang halus bawang bombay, serta cincang bawang putih dan jahe.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang, lalu masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan bawang putih dan jahe cincang ke dalam panci dan masak selama satu menit lagi hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
4. Aduk kunyit bubuk hingga tercampur rata dengan bumbu aromatik, membentuk pasta kuning cerah.
5. Tambahkan kentang dan wortel potong dadu ke dalam panci, aduk rata hingga terlapisi bumbu, dan masak selama 5 menit.
6. Tuangkan kaldu sayuran dan didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 10-15 menit hingga kentang dan wortel hampir empuk.
7. Tambahkan kubis cincang ke dalam panci, aduk perlahan, dan terus didihkan selama 5-10 menit lagi, atau hingga kubis empuk namun masih sedikit renyah.
8. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya; sajikan panas, secara tradisional dengan injera.