Baba Ghanoush

🛒 Bahan-bahan

• Terong 100 g · 25 kkal
• Tahini (pasta wijen) 20 g · 119 kkal
• Jus lemon segar 10 g · 2 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 10 g · 88 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Tusuk terong di seluruh permukaannya dengan garpu, lalu letakkan di atas loyang.
2. Panggang selama 30-40 menit, atau sampai terong sangat lembut dan kulitnya hangus. Balik di tengah proses pemanggangan agar matang merata.
3. Keluarkan dari oven dan biarkan sedikit dingin. Belah terong memanjang dan kerok dagingnya yang berasap ke dalam mangkuk, buang kulitnya.
4. Tambahkan tahini, jus lemon, bawang putih cincang, sejumput garam, dan sedikit lada hitam ke dalam daging terong.
5. Hancurkan semuanya dengan garpu atau penghancur kentang hingga tercampur rata dan sebagian besar halus, biarkan sedikit tekstur jika diinginkan.
6. Pindahkan ke mangkuk saji, taburi dengan minyak zaitun extra virgin, dan hias dengan peterseli cincang segar.
7. Sajikan segera dengan roti pita atau sayuran segar, atau dinginkan setidaknya 30 menit agar rasa menyatu.