Baghali Ghatogh

🛒 Bahan-bahan

• Kacang fava kering kupas 200 g · 682 kkal
• Dill segar, cincang 50 g · 22 kkal
• Bawang putih, cincang 20 g · 30 kkal
• Telur besar 200 g · 312 kkal
• Minyak zaitun 28 g · 248 kkal
• Bubuk kunyit 2 g · 6 kkal
• Air 600 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan kacang fava kering, rendam semalaman dalam air dingin; tiriskan dan kupas sebelum dimasak. Resep ini mengasumsikan kacang fava yang sudah direndam dan dikupas.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang, lalu tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 1-2 menit hingga harum tetapi tidak kecoklatan.
3. Tambahkan kacang fava kupas dan bubuk kunyit ke dalam panci; tumis lagi selama 3-5 menit, aduk sesekali.
4. Masukkan dill segar cincang dan tuangkan air. Didihkan campuran, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 25-30 menit hingga kacang fava empuk.
5. Bumbui rebusan dengan garam dan lada hitam secukupnya. Pecahkan telur dengan hati-hati langsung ke dalam rebusan yang mendidih, beri jarak.
6. Tutup panci dan masak selama 5-7 menit lagi, atau sampai putih telur mengeras dan kuning telur matang sesuai selera Anda. Sajikan panas, secara tradisional dengan nasi.