Samosa Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 40 g · 146 kkal
• Minyak sayur (untuk adonan) 4 g · 36 kkal
• Kentang, direbus dan dihaluskan 55 g · 42 kkal
• Kacang polong hijau, beku 15 g · 12 kkal
• Bawang bombay, cincang halus 8 g · 3 kkal
• Jahe, parut 2 g · 2 kkal
• Cabai hijau, potong 1 g · 1 kkal
• Biji jintan 0 g · 2 kkal
• Bubuk ketumbar 0 g · 1 kkal
• Bubuk kunyit 0 g · 1 kkal
• Garam Masala 1 g · 2 kkal
• Bubuk amchur (mangga kering) 1 g · 2 kkal
• Minyak sayur (untuk memasak isian) 3 g · 27 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk adonan, campurkan tepung terigu serbaguna dan sejumput garam dalam mangkuk, lalu gosokkan minyak sayur hingga adonan menyerupai remah roti kasar.
2. Tambahkan air secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan yang padat dan halus; tutupi dan biarkan istirahat selama 20-30 menit.
3. Untuk isian, panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan biji jintan, lalu tumis bawang bombay cincang halus, jahe, dan cabai hijau hingga harum.
4. Tambahkan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, garam masala, dan bubuk amchur; masak selama satu menit lagi hingga rempah harum.
5. Masukkan kentang tumbuk, kacang polong hijau, dan garam secukupnya; aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga panas merata, lalu biarkan isian mendingin sepenuhnya.
6. Panaskan oven hingga 200°C (390°F) dan olesi loyang dengan sedikit minyak.
7. Giling adonan menjadi oval, potong menjadi dua untuk membentuk dua setengah lingkaran, lalu satukan sisi lurus, tumpang tindih sedikit untuk membentuk kerucut.
8. Isi kerucut dengan campuran kentang dan kacang polong yang sudah dingin, lalu rekatkan erat sisi yang terbuka untuk membentuk samosa segitiga.
9. Letakkan samosa di loyang yang sudah disiapkan, olesi sedikit minyak, dan panggang selama 25-30 menit, atau hingga berwarna keemasan dan renyah.