Baleada

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 60 g · 204 kkal
• Mentega putih 10 g · 90 kkal
• Air 30 g · 0 kkal
• Kacang merah matang 80 g · 100 kkal
• Minyak sayur 5 g · 45 kkal
• Krim asam 30 g · 60 kkal
• Queso Fresco 25 g · 75 kkal
• Telur besar 50 g · 78 kkal
• Minyak sayur 3 g · 27 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan tortilla, campurkan tepung serbaguna, mentega putih, garam, dan air hangat dalam mangkuk; uleni hingga adonan halus dan elastis terbentuk. Tutup dan biarkan adonan beristirahat setidaknya selama 15 menit.
2. Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi porsi yang sama, lalu giling atau tekan setiap porsi menjadi tortilla tipis dan bulat. Masak setiap tortilla di atas wajan datar atau komal yang panas dan tidak berminyak selama sekitar 1-2 menit per sisi hingga sedikit kecoklatan dan mengembang.
3. Siapkan kacang goreng dengan menumbuk kacang merah yang sudah dimasak, lalu goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur di atas api sedang hingga lembut dan panas merata. Bumbui dengan garam sesuai selera.
4. Kocok telur besar dengan sejumput garam. Panaskan sedikit minyak sayur di wajan di atas api sedang dan orak-arik telur hingga matang dan mengembang.
5. Untuk merakit Baleada, sebarkan lapisan tebal kacang goreng hangat di salah satu sisi tortilla yang baru dimasak. Pastikan kacang tersebar merata.
6. Lapisi kacang goreng dengan telur orak-arik, keju Queso Fresco yang dihancurkan, dan sesendok krim asam (atau crema Honduras). Lipat setengah tortilla lainnya di atas isian untuk membentuk bulan sabit.
7. Sajikan Baleada hangat segera sebagai sarapan, makan siang, atau camilan khas Honduras yang mengenyangkan dan otentik.