Bamia bi Zait (Okra dalam Minyak Zaitun)

🛒 Bahan-bahan

• Okra Segar 500 g · 165 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 400 g · 100 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Daun Ketumbar Segar 15 g · 4 kkal
• Minyak Zaitun 60 g · 530 kkal
• Air Lemon 30 g · 6 kkal
• Air 200 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong okra dengan membuang ujungnya tanpa memotong polongnya, lalu cuci bersih. Cincang bawang bombay halus dan haluskan bawang putih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau wajan dalam dengan api sedang. Tumis bawang bombay cincang hingga transparan dan empuk, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan ketumbar bubuk (jika menggunakan), masak selama satu menit lagi hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
4. Masukkan okra yang sudah dipotong dan masak sekitar 5 menit, aduk perlahan sesekali, untuk sedikit membakar permukaannya.
5. Tuang tomat hancur dan air, lalu tambahkan air lemon, garam, dan lada hitam. Didihkan perlahan campuran tersebut, pastikan semua bahan tercampur rata.
6. Kecilkan api, tutup, dan masak selama 20-30 menit, atau hingga okra empuk. Selama 5 menit terakhir memasak, masukkan daun ketumbar cincang segar.
7. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Sajikan Bamia bi Zait panas, biasanya dengan nasi atau roti pita segar sebagai pendamping.