Salad Jelai

🛒 Bahan-bahan

• Jelai Mutiara (masak) 180 g · 210 kkal
• Mentimun 70 g · 11 kkal
• Tomat Ceri 70 g · 13 kkal
• Bawang Merah 30 g · 12 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 20 g · 177 kkal
• Jus Lemon 15 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas jelai mutiara hingga bersih di bawah air dingin. Masak dalam air mendidih yang sudah diasin sesuai petunjuk kemasan, biasanya selama 30-40 menit, sampai empuk namun masih sedikit kenyal.
2. Tiriskan jelai yang sudah dimasak dan sebarkan di loyang atau piring besar agar dingin sepenuhnya. Ini mencegah penggumpalan dan menjaga kesegaran salad.
3. Saat jelai mendingin, siapkan sayuran. Potong dadu mentimun dan tomat ceri, iris tipis bawang merah, dan cincang halus peterseli segar.
4. Dalam mangkuk pencampur besar, gabungkan jelai yang sudah dingin, mentimun yang dipotong dadu, tomat ceri, bawang merah yang diiris, dan peterseli cincang. Aduk perlahan untuk mendistribusikan bahan secara merata.
5. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun extra virgin dan jus lemon. Bumbui dressing dengan garam dan merica secukupnya, lalu tuangkan di atas salad.
6. Aduk salad perlahan agar semua bahan terlapisi dressing. Sajikan segera atau dinginkan di lemari es setidaknya 30 menit agar rasa menyatu.