Batata Harra

🛒 Bahan-bahan

• Kentang 150 g · 116 kkal
• Minyak Zaitun 14 g · 135 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Daun Ketumbar Segar 10 g · 2 kkal
• Cabai Merah Segar 5 g · 2 kkal
• Air Lemon 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong kentang menjadi kubus 2-2.5 cm; bilas bersih dan keringkan benar-benar untuk memastikan kerenyahan saat menggoreng.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci dalam di atas api sedang-tinggi. Goreng kubus kentang secara bertahap hingga kuning keemasan dan renyah, lalu angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
3. Setelah semua kentang digoreng, buang sebagian besar minyak dari wajan, sisakan sekitar 2 sendok makan. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai merah segar ke wajan, tumis selama 1-2 menit hingga harum tetapi tidak gosong.
4. Kembalikan kentang goreng ke wajan. Tambahkan daun ketumbar segar, air lemon, garam, dan merica, aduk rata hingga semua terlapisi.
5. Sajikan Batata Harra segera sebagai lauk yang cerah dan pedas. Paling nikmat dinikmati selagi hangat.