Kacang dengan Sosis (Fasole cu Cârnați)

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Putih Matang 180 g · 192 kkal
• Sosis Asap 120 g · 384 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Pasta Tomat 20 g · 17 kkal
• Minyak Sayur 8 g · 70 kkal
• Paprika Manis 1 g · 3 kkal
• Timian Kering 1 g · 1 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan kacang kering, rendam semalaman. Tiriskan kacang yang sudah direndam, bilas bersih, lalu rebus dalam air bersih selama 10-15 menit, tiriskan dan buang airnya.
2. Dalam panci besar atau Dutch oven, panaskan minyak sayur dengan api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan bawang putih cincang, paprika manis, dan timian kering ke dalam panci, aduk selama 1 menit hingga harum. Masukkan pasta tomat dan masak selama 2-3 menit lagi.
4. Masukkan kacang setengah matang ke dalam panci, bersama dengan air atau kaldu sayuran secukupnya hingga menutupi. Tambahkan daun salam, garam, dan lada hitam secukupnya. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 45-60 menit, atau hingga kacang empuk.
5. Iris sosis asap menjadi irisan tebal atau potongan yang diinginkan. Setelah kacang direbus selama sekitar 45 menit, masukkan irisan sosis ke dalam panci dan lanjutkan merebus selama 15-20 menit lagi, agar rasanya menyatu.
6. Keluarkan daun salam sebelum disajikan. Sajikan panas, hias dengan peterseli segar jika diinginkan, sering ditemani acar atau salad sederhana.