Mutabal Ubi Bit

🛒 Bahan-bahan

• Ubi Bit Panggang 120 g · 52 kkal
• Tahini 15 g · 89 kkal
• Air Lemon 15 g · 4 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 45 kkal
• Air 10 g · 0 kkal
• Daun Peterseli Segar (untuk hiasan) 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (390°F). Cuci ubi bit, potong ujungnya, dan bungkus masing-masing dengan kertas timah.
2. Panggang ubi bit selama 45-60 menit, atau sampai empuk saat ditusuk garpu. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu kupas dan potong kasar.
3. Dalam food processor, gabungkan ubi bit yang dipotong, tahini, air lemon, bawang putih cincang, dan garam. Proses hingga halus.
4. Jika mutabal terlalu kental, tambahkan satu sendok makan air dingin sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
5. Pindahkan mutabal ubi bit ke mangkuk saji. Siram dengan sedikit minyak zaitun ekstra dan hias dengan peterseli segar atau mint sebelum disajikan.