Besarah (Pure Kacang Fava)

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Fava atau Kacang Polong Rebus 225 g · 259 kkal
• Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 132 kkal
• Bubuk Jintan 2 g · 8 kkal
• Paprika 2 g · 8 kkal
• Bubuk Cabai 1 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan kacang fava kering, rendam semalaman. Tiriskan dan bilas bersih. Jika menggunakan kacang polong, perendaman tidak diperlukan.
2. Campurkan kacang fava atau kacang polong yang sudah disiapkan, bawang putih cincang, air, dan separuh minyak zaitun dalam panci besar. Tambahkan garam secukupnya. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga kacang sangat empuk, sekitar 40-60 menit.
3. Pindahkan campuran yang sudah dimasak dengan hati-hati ke blender atau gunakan blender tangan. Haluskan hingga sangat lembut dan kental, tambahkan air jika diperlukan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Kembalikan Besarah yang sudah diblender ke dalam panci. Aduk bubuk jintan, paprika, dan bubuk cabai. Didihkan lagi selama 5-10 menit, biarkan rasa menyatu.
5. Sajikan panas, hiasi dengan sedikit minyak zaitun yang tersisa dan taburan jintan serta paprika ekstra.