Sup Kacang Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Hitam, kalengan, ditiriskan dan dibilas 175 g · 228 kkal
• Minyak Sayur 8 g · 68 kkal
• Bawang Putih, cincang 38 g · 15 kkal
• Bawang Putih, cincang 4 g · 6 kkal
• Kaldu Sayuran 180 g · 9 kkal
• Epazote (segar) 1 g · 0 kkal
• Tortilla Jagung (untuk irisan) 30 g · 85 kkal
• Krim Meksiko atau Krim Asam 15 g · 30 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam panci, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang hingga transparan, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
3. Tambahkan kacang hitam yang sudah ditiriskan dan dibilas, kaldu sayuran, dan tangkai epazote ke dalam panci. Didihkan.
4. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 15-20 menit, biarkan rasa menyatu. Buang tangkai epazote.
5. Pindahkan sup dengan hati-hati ke dalam blender dan haluskan hingga benar-benar halus dan kental. Atau, gunakan blender imersi langsung di dalam panci.
6. Kembalikan sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan panaskan kembali perlahan jika diperlukan.
7. Sementara sup mendidih, siapkan irisan tortilla: iris tortilla jagung menjadi irisan tipis dan goreng atau panggang hingga keemasan dan renyah.
8. Sajikan Sopa de Frijol panas, hias dengan irisan tortilla renyah dan sesendok krim Meksiko.