Sup Kacang Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Hitam Kalengan 120 g · 120 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Paprika Hijau 50 g · 10 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Kaldu Sayuran 120 g · 8 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 90 kkal
• Jintan Bubuk 1 g · 2 kkal
• Oregano Kering 1 g · 0 kkal
• Jus Jeruk Nipis 2 g · 0 kkal
• Daun Ketumbar Segar 6 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang; tambahkan bawang bombay dan paprika yang sudah dipotong dadu, lalu tumis selama 5-7 menit hingga melunak.
2. Tambahkan bawang putih cincang, jintan bubuk, dan oregano kering; masak selama satu menit lagi hingga harum, aduk terus-menerus.
3. Tiriskan dan bilas kacang hitam kalengan, lalu masukkan ke dalam panci bersama kaldu sayuran dan sejumput garam. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 20 menit.
4. Dengan hati-hati, sendok sekitar setengah sup ke dalam blender dan haluskan hingga lembut; kembalikan sup yang sudah diblender ke dalam panci untuk mengentalkan sisa sup. Aduk rata.
5. Aduk jus jeruk nipis segar dan bumbui dengan garam dan merica tambahan sesuai selera. Hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan.