Taco Kacang Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Kacang hitam kalengan 240 g · 250 kkal
• Tortilla jagung 50 g · 120 kkal
• Bawang merah 20 g · 8 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Paprika (warna apa saja) 30 g · 9 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 45 kkal
• Jus jeruk nipis 15 g · 4 kkal
• Alpukat 40 g · 65 kkal
• Daun ketumbar segar 5 g · 1 kkal
• Jintan bubuk 1 g · 0 kkal
• Bubuk cabai 1 g · 0 kkal
• Paprika asap 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tiriskan dan bilas kacang hitam kalengan hingga bersih. Potong dadu bawang merah dan paprika; cincang bawang putih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan paprika selama 3-5 menit hingga lunak, lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Aduk kacang hitam yang sudah ditiriskan, jintan bubuk, bubuk cabai, paprika asap, garam, dan lada hitam. Masak selama 5-7 menit, hancurkan beberapa kacang dengan sendok untuk membuat tekstur sedikit lembut.
4. Angkat wajan dari api dan aduk jus jeruk nipis segar. Panaskan tortilla jagung sesuai petunjuk pada kemasan.
5. Sajikan taco dengan menyendokkan isian kacang hitam ke dalam tortilla hangat. Hias dengan irisan alpukat dan daun ketumbar segar sebelum disajikan.