Taquitos Kacang Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Tortilla Jagung 60 g · 150 kkal
• Kacang Hitam Kalengan 120 g · 120 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Jintan Bubuk 0 g · 2 kkal
• Bubuk Cabai 0 g · 2 kkal
• Jus Jeruk Nipis 5 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 22 g · 198 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay yang dipotong dadu halus hingga melunak, lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
2. Tambahkan kacang hitam yang sudah ditiriskan, jintan bubuk, dan bubuk cabai ke dalam wajan. Haluskan kacang sedikit dengan garpu atau alat penumbuk kentang, campurkan semua bahan.
3. Aduk jus jeruk nipis dan bumbui campuran kacang hitam dengan garam secukupnya. Angkat dari api dan sisihkan.
4. Hangatkan tortilla jagung sedikit di microwave atau wajan kering agar lentur. Ini mencegahnya retak saat digulung.
5. Letakkan sekitar 2 sendok makan isian kacang hitam di salah satu ujung setiap tortilla hangat. Gulung rapat-rapat menjadi bentuk taquito.
6. Panaskan sisa minyak sayur dalam wajan besar atau panci dalam di atas api sedang-tinggi. Letakkan taquito dengan hati-hati sisi jahitan ke bawah ke dalam minyak panas.
7. Goreng taquito selama 2-3 menit per sisi, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Berhati-hatilah agar tidak terlalu memenuhi wajan.
8. Angkat taquito yang sudah matang dengan penjepit dan letakkan di piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan segera dengan saus cocol favorit Anda.