Salad Kacang Mata Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Mata Hitam (kalengan, ditiriskan) 500 g · 575 kkal
• Paprika Merah 150 g · 45 kkal
• Paprika Hijau 150 g · 30 kkal
• Bawang Merah 100 g · 40 kkal
• Batang Seledri 100 g · 15 kkal
• Biji Jagung (beku atau kalengan) 165 g · 150 kkal
• Daun Ketumbar Segar 20 g · 5 kkal
• Minyak Zaitun 60 g · 530 kkal
• Cuka Anggur Merah 45 g · 10 kkal
• Jus Jeruk Nipis 30 g · 8 kkal
• Bawang Putih Cincang 10 g · 15 kkal
• Jintan Bubuk 2 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tiriskan dan bilas kacang mata hitam kalengan hingga bersih; sisihkan agar sedikit mengering.
2. Potong dadu kecil paprika merah, paprika hijau, bawang merah, dan seledri.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan kacang mata hitam yang sudah ditiriskan, sayuran yang dipotong dadu, jagung, dan daun ketumbar cincang.
4. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok bersama minyak zaitun, cuka anggur merah, jus jeruk nipis, bawang putih cincang, dan jintan bubuk.
5. Tuangkan saus di atas bahan-bahan salad dan aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.
6. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Untuk rasa terbaik, tutup dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit sebelum disajikan.