Salad Kubis Brussel

🛒 Bahan-bahan

• Kubis Brussel 113 g · 48 kkal
• Kacang Pecan, panggang 15 g · 104 kkal
• Cranberry Kering 13 g · 40 kkal
• Keju Parmesan, parut 8 g · 28 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 14 g · 130 kkal
• Cuka Apel 8 g · 2 kkal
• Mustar Dijon 3 g · 3 kkal
• Sirup Mapel 4 g · 13 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong ujung kubis Brussel, buang daun luar yang layu, lalu iris tipis atau serut menggunakan pisau tajam atau mandolin.
2. Jika menggunakan kacang pecan mentah, sangrai dalam wajan kering dengan api sedang selama 3-5 menit hingga harum, lalu biarkan dingin dan cincang kasar.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun extra virgin, cuka apel, mustard Dijon, sirup mapel, sejumput garam, dan sedikit lada hitam hingga tercampur rata.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan kubis Brussel yang sudah diserut, kacang pecan panggang, dan cranberry kering.
5. Tuang saus di atas salad, tambahkan keju Parmesan parut, dan aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi rata. Sajikan segera.