Bubur Gandum Hitam dengan Jamur

🛒 Bahan-bahan

• Gandum Hitam (sangrai) 200 g · 250 kkal
• Jamur Cremini 100 g · 25 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Minyak sayur 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas gandum hitam dengan air dingin, lalu tiriskan dengan baik. Letakkan gandum hitam yang sudah dibilas dalam panci sedang dan sangrai kering di atas api sedang selama 3-5 menit, aduk sesekali, hingga harum.
2. Tambahkan 1,5 cangkir (360ml) air dan sekitar 1 gram garam ke gandum hitam yang sudah disangrai, didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 15-20 menit hingga semua air terserap dan gandum hitam empuk.
3. Sambil gandum hitam dimasak, panaskan minyak sayur dalam wajan besar terpisah di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis selama 5-7 menit hingga melunak dan transparan.
4. Tambahkan jamur yang sudah diiris ke dalam wajan berisi bawang bombay. Masak di atas api sedang-tinggi selama 7-10 menit, aduk sesekali, hingga jamur mengeluarkan cairannya dan berubah menjadi cokelat keemasan.
5. Setelah gandum hitam matang, aduk-aduk dengan garpu. Kemudian, aduk perlahan jamur dan bawang bombay yang sudah ditumis ke dalam bubur.
6. Campur semua bahan dengan baik, bumbui dengan lada hitam sesuai selera, dan sajikan panas. Hias dengan peterseli atau adas sowa cincang segar jika diinginkan.