Buddha Bowl

🛒 Bahan-bahan

• Quinoa Matang 80 g · 100 kkal
• Ubi Jalar 100 g · 90 kkal
• Kacang Arab (matang) 70 g · 110 kkal
• Tahu Padat 80 g · 100 kkal
• Alpukat 50 g · 80 kkal
• Daun Selada Campur 30 g · 5 kkal
• Timun 50 g · 8 kkal
• Tomat Ceri 60 g · 10 kkal
• Wortel Parut 30 g · 12 kkal
• Saus Tahini-Lemon 30 g · 104 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Campurkan ubi jalar yang dipotong dadu dan kacang arab dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica; sebarkan di loyang.
2. Panggang selama 20-25 menit, atau sampai ubi jalar empuk dan kacang arab sedikit renyah. Balik di tengah waktu memasak.
3. Saat memanggang, siapkan quinoa sesuai petunjuk kemasan. Tekan sisa air dari tahu, potong dadu, lalu goreng atau panggang hingga berwarna keemasan.
4. Untuk saus, kocok tahini, jus lemon, air, bawang putih cincang, dan sirup maple hingga halus. Tambahkan lebih banyak air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
5. Susun Buddha Bowl: Dalam mangkuk besar, atur dasar daun selada campur, lalu tambahkan porsi quinoa yang sudah dimasak, ubi jalar panggang, kacang arab panggang, tahu goreng, irisan alpukat, timun, dan tomat ceri.
6. Siram dengan saus tahini-lemon secara merata dan sajikan segera.