Buddha's Delight dengan Mie

🛒 Bahan-bahan

• Mie kaca (vermicelli) 25 g · 88 kkal
• Tahu padat 60 g · 46 kkal
• Jamur shiitake kering 12 g · 34 kkal
• Kubis Napa 60 g · 8 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Kacang polong salju 30 g · 13 kkal
• Jagung muda 25 g · 7 kkal
• Rebung (kalengan) 25 g · 3 kkal
• Ubi air (kalengan) 15 g · 7 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Jahe segar 3 g · 2 kkal
• Kaldu sayuran 60 g · 3 kkal
• Kecap asin ringan 8 g · 4 kkal
• Kecap asin pekat 2 g · 1 kkal
• Saus tiram vegetarian 8 g · 8 kkal
• Minyak wijen 2 g · 18 kkal
• Tepung maizena 2 g · 7 kkal
• Minyak sayur 5 g · 44 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rehidrasi jamur shiitake kering dalam air panas setidaknya selama 30 menit, lalu iris tipis. Rendam mie kaca dalam air hangat selama 10-15 menit hingga melunak, lalu tiriskan.
2. Potong tahu padat menjadi kubus 2.5 cm dan goreng dalam sedikit minyak sayur hingga berwarna keemasan di semua sisi; sisihkan. Iris kubis napa, wortel, kacang polong salju, jagung muda, rebung, dan ubi air.
3. Cincang bawang putih dan jahe. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin ringan, kecap asin pekat, saus tiram vegetarian, minyak wijen, kaldu sayuran, dan sejumput gula untuk dasar saus.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih dan jahe cincang, tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
5. Tambahkan jamur shiitake iris dan tahu padat ke dalam wajan, tumis selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan wortel dan kubis napa, tumis hingga sedikit melunak, sekitar 3 menit.
6. Masukkan kacang polong salju, jagung muda, rebung, dan ubi air. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan, didihkan perlahan, dan masak lagi selama 2-3 menit agar rasa menyatu.
7. Buat larutan maizena dengan mencampur maizena dengan satu sendok makan air dingin. Aduk perlahan larutan ke dalam saus yang mendidih hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
8. Terakhir, masukkan mie kaca yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga terlapisi rata dengan saus dan sayuran. Masak selama satu menit lagi untuk memanaskannya.
9. Sajikan Buddha's Delight dengan Mie panas, opsional dihiasi dengan irisan daun bawang segar.