Salad Jahe Burma (Gin Thoke)

🛒 Bahan-bahan

• Jahe Segar, diiris korek api 50 g · 40 kkal
• Kol Hijau, diiris tipis 50 g · 13 kkal
• Tomat, dipotong dadu 50 g · 9 kkal
• Daun Ketumbar Segar, cincang 5 g · 1 kkal
• Kacang Tanah Panggang 15 g · 85 kkal
• Biji Wijen Panggang 5 g · 29 kkal
• Kacang Polong Kuning Panggang 15 g · 52 kkal
• Bawang Putih, diiris tipis 10 g · 15 kkal
• Bawang Merah Kecil, diiris tipis 10 g · 7 kkal
• Minyak Sayur 40 g · 360 kkal
• Air Jeruk Nipis Segar 15 g · 4 kkal
• Saus Ikan 10 g · 5 kkal
• Cabai Hijau, diiris tipis 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan aromatik: Iris tipis bawang putih dan bawang merah kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang, lalu goreng bawang putih hingga kuning keemasan dan renyah; angkat dengan saringan dan sisihkan. Ulangi dengan bawang merah kecil, goreng hingga renyah; angkat dan sisihkan, sisakan minyak beraroma.
2. Dalam mangkuk pencampur besar, campurkan jahe segar yang diiris korek api, kol yang diiris tipis, tomat yang dipotong dadu, daun ketumbar cincang, kacang tanah panggang, biji wijen panggang, dan kacang polong kuning panggang. Tambahkan bawang putih goreng, bawang merah kecil goreng, dan cabai hijau yang diiris tipis.
3. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok minyak beraroma yang telah disisihkan, air jeruk nipis segar, dan saus ikan untuk membuat saus. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
4. Tuangkan saus di atas bahan salad dan aduk perlahan namun menyeluruh untuk memastikan semua komponen terlapisi dengan baik. Sajikan segera dan nikmati rasa yang kompleks.