Cachapas (Panekuk Jagung Manis Venezuela)

🛒 Bahan-bahan

• Biji Jagung Segar 250 g · 215 kkal
• Susu Full Cream 50 g · 30 kkal
• Mentega Tawar 15 g · 107 kkal
• Queso de Mano (Keju Segar Venezuela) 80 g · 220 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Campurkan biji jagung segar, susu, 10g gula, dan 1g garam dalam blender lalu proses hingga menjadi adonan kasar, sedikit bergerindil, menyerupai adonan panekuk kental.
2. Lelehkan 10g mentega dan aduk ke dalam adonan jagung hingga tercampur rata. Biarkan adonan beristirahat selama 5-10 menit.
3. Panaskan wajan antilengket atau wajan datar di atas api sedang dan olesi sedikit dengan sisa 5g mentega atau minyak goreng.
4. Tuang sekitar 1/2 cangkir adonan per cachapa ke wajan panas, ratakan sedikit untuk membentuk panekuk bulat tebal berdiameter sekitar 15 cm.
5. Masak selama 3-5 menit per sisi, atau sampai berwarna keemasan dan matang sempurna, balikkan dengan hati-hati setelah gelembung muncul di permukaan.
6. Setelah matang, letakkan selembar queso de mano (atau keju segar serupa) di satu sisi setiap cachapa, lipat menjadi dua, dan sajikan segera.