Callaloo

🛒 Bahan-bahan

• Daun talas (dasheen) atau Bayam 200 g · 46 kkal
• Okra 100 g · 33 kkal
• Santan kelapa 50 g · 85 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Cabai Scotch Bonnet 5 g · 2 kkal
• Daun bawang 10 g · 3 kkal
• Thyme segar 2 g · 2 kkal
• Air 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan potong kasar daun talas (atau bayam), okra, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, dan timi segar. Biarkan cabai Scotch Bonnet utuh jika Anda kurang suka pedas, atau cincang halus jika Anda suka pedas.
2. Dalam panci besar, campurkan sayuran hijau yang sudah dicincang, okra, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, timi, cabai Scotch Bonnet, santan, dan air. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan.
3. Didihkan campuran, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 30-40 menit, atau hingga sayuran hijau dan okra sangat empuk. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
4. Setelah matang, keluarkan cabai Scotch Bonnet (jika dibiarkan utuh) dan haluskan sebagian callaloo dengan blender tangan atau pindahkan ke blender biasa untuk mendapatkan konsistensi yang kental dan halus. Anda bisa menghaluskan semuanya atau membiarkan beberapa bagian tetap kasar.
5. Kembalikan callaloo yang sudah diblender ke dalam panci (jika dipindahkan) dan panaskan perlahan. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Sajikan panas sebagai hidangan pendamping atau sup kental.