Sup Callaloo

🛒 Bahan-bahan

• Daun Talas (Dasheen) 125 g · 53 kkal
• Okra 50 g · 17 kkal
• Santan Kelapa 100 g · 230 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Cabai Scotch Bonnet 2 g · 1 kkal
• Timun Segar 1 g · 1 kkal
• Daun Bawang (Bawang Perai) 5 g · 2 kkal
• Air 50 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih dan cincang kasar daun talas/dasheen dan okra; pastikan daun talas dibersihkan dari batang dan tulang daun yang keras untuk mencegah gatal.
2. Dalam panci besar, tumis bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan cabai Scotch Bonnet iris (jika digunakan) hingga harum.
3. Tambahkan daun callaloo cincang, okra, timi segar, dan daun bawang ke dalam panci; aduk rata.
4. Tuangkan santan dan air, didihkan perlahan, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama 30-40 menit hingga sayuran sangat empuk dan sup mengental.
5. Untuk konsistensi yang lebih halus, gunakan blender tangan atau pengaduk untuk menghaluskan sebagian sayuran, hati-hati jangan sampai terlalu halus.
6. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya, dan sajikan panas, secara tradisional dengan nasi, cou-cou, atau lauk pauk lainnya.